Servings: 6 ลูก
Equipment
Ingredients
ไส้ทูน่ามายองเนส
- 160 กรัม ทูน่ากระป๋อง สะเด็ดน้ำแล้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสญี่ปุ่น Kewpie
- 1 หยิบมือ พริกไทย
- พริกเขียว สด สับละเอียด (ไม่ใส่ก็ได้)
แบบไม่สอดไส้
- ฟุริคาเกะ
ไส้เนื้อวัว ชีส และกิมจิ
- 150 กรัม เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นบาง
- มอซซาเรลลาชีสแบบก้อน หรือชีสชนิดอื่นที่ละลายได้ดี หั่นเป็นชิ้น
- 75 กรัม กิมจิ สับหยาบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกิมจิ
- โทการาชิ
ท็อปปิ้ง
- ต้นหอม ซอยบาง ๆ
- มายองเนสญี่ปุ่น
- ซอสทงคัตสึ
Procédé
ไส้ทูน่ามายองเนส
- ผสมทูน่า มายองเนส พริกไทย และพริกเขียวให้เข้ากันในชาม160 กรัม ทูน่ากระป๋อง, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสญี่ปุ่น, 1 หยิบมือ พริกไทย, พริกเขียว
- ผสมข้าว น้ำมันงา และเกลือให้เข้ากันในชาม250 กรัม ข้าวซูชิ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 1 หยิบมือ เกลือ
- ตักข้าวขึ้นมาหนึ่งกำมือ แล้วกดแผ่ลงบนฝ่ามือ
- ตักส่วนผสมทูน่าวางตรงกลาง 1 ช้อน แล้วพับข้าวปิดให้มิด
- ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปคลุกในถุงที่ใส่สาหร่ายขยำไว้1 ห่อ สาหร่ายโนริย่าง
แบบไม่สอดไส้
- ผสมข้าว ฟุริคาเกะ เกลือ น้ำมันงา และสาหร่ายขยำให้เข้ากันในชามฟุริคาเกะ
- ปั้นเป็นก้อนกลมด้วยมือ
ไส้เนื้อวัว ชีส และกิมจิ
- ตั้งกระทะบนไฟกลางอ่อน แล้วใส่น้ำมันงา
- ผัดกิมจิประมาณ 2-3 นาที75 กรัม กิมจิ
- ใส่เนื้อวัว เกลือ พริกไทย และน้ำกิมจิลงไป150 กรัม เนื้อวัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกิมจิ
- เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ตักส่วนผสมลงในชามที่มีข้าวสุก
- คลุกให้เข้ากันด้วยมือ
- ตักส่วนผสมข้าวขึ้นมาหนึ่งกำมือ แล้วกดแผ่ลงบนฝ่ามือ
- วางชีสไว้ตรงกลาง แล้วพับข้าวปิดให้มิดมอซซาเรลลาชีสแบบก้อน
- ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาทีให้ชีสละลาย
- นำไปคลุกกับโทการาชิโทการาชิ
การจัดเสิร์ฟ
- จัดวางข้าวปั้นลงบนจานเสิร์ฟ
- บีบมายองเนสและซอสทงคัตสึเป็นลายซิกแซ็กด้านบนมายองเนสญี่ปุ่น, ซอสทงคัตสึ
- โรยต้นหอมซอยบาง ๆต้นหอม
Notes
สวมถุงมือแล้วทาน้ำมันงาบาง ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ หากไม่มีถุงพลาสติก ให้ขยำสาหร่ายใส่จาน แล้วนำข้าวปั้นไปคลุกให้ทั่ว
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !