Go Back
–+ servings
beignets de crevettes sur un plateau

กุ้งชุบแป้งทอดแบบต้นตำรับ

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (27)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: จานหลัก
Cuisine: จีน, ญี่ปุ่น, เอเชีย
Servings: 4 คน
Calories: 279kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 30 กุ้ง ขนาดกลาง ควรแกะเปลือกโดยเหลือหางไว้
  • 1 ลิตร น้ำมันสำหรับทอด

แป้งสำหรับชุบทอด

  • 2 ไข่ไก่
  • 200 กรัม แป้งสาลี
  • 150 มล. น้ำ เย็น
  • 1 ซอง ผงฟู 1 ซอง = 11 กรัม
  • 1 หยิบมือ เกลือ

Procédé

แป้งสำหรับชุบทอด

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามใบใหญ่ให้เข้ากันจนเนียน
    2 ไข่ไก่, 200 กรัม แป้งสาลี, 150 มล. น้ำ, 1 ซอง ผงฟู, 1 หยิบมือ เกลือ
  • หากทำล่วงหน้า ให้นำแป้งไปแช่ตู้เย็นไว้เพื่อคงความเย็น

ทอด

  • หากกุ้งปอกเปลือกไว้แล้ว (โดยคงหางไว้ตามภาพ) ให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับครัว
    30 กุ้ง
  • ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนถึง 175 องศา จับกุ้งที่หาง ชุบลงในแป้ง แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมัน
    1 ลิตร น้ำมันสำหรับทอด
    beignets de crevettes en train de frire dans de l'huile
  • ทอดประมาณ 5 นาที หรือจนเหลืองกรอบ

Notes

หากชอบแบบกรอบเป็นพิเศษ หลังพักให้สะเด็ดน้ำมัน 5 นาทีแล้ว ให้นำไปทอดซ้ำอีกครั้งที่ 180 องศา นาน 1-2 นาที

Nutrition

Calories: 279kcal | Féculents: 39g | Protein: 23g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 203mg | Sodium: 591mg | Potassium: 283mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.2g | Vitamin A: 119IU | Calcium: 275mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !