กุ้งชุบแป้งทอดแบบต้นตำรับ

5/5 (27)

เวลาเตรียม: 10

เวลาปรุง: 10

เวลารวม: 20

ประเภทเมนู: จานหลัก

อาหารประจำชาติ: จีน, ญี่ปุ่น, เอเชีย

Servings: คน

Calories: 279kcal

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามใบใหญ่ให้เข้ากันจนเนียน
2 ไข่ไก่, 200 กรัม แป้งสาลี, 150 มล. น้ำ, 1 ซอง ผงฟู, 1 หยิบมือ เกลือ
หากทำล่วงหน้า ให้นำแป้งไปแช่ตู้เย็นไว้เพื่อคงความเย็น

หากกุ้งปอกเปลือกไว้แล้ว (โดยคงหางไว้ตามภาพ) ให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับครัว
30 กุ้ง
ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนถึง 175 องศา จับกุ้งที่หาง ชุบลงในแป้ง แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมัน
1 ลิตร น้ำมันสำหรับทอด
ทอดประมาณ 5 นาที หรือจนเหลืองกรอบ

หากชอบแบบกรอบเป็นพิเศษ หลังพักให้สะเด็ดน้ำมัน 5 นาทีแล้ว ให้นำไปทอดซ้ำอีกครั้งที่ 180 องศา นาน 1-2 นาที

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!