ล้างถั่วเขียวจนกว่าน้ำที่ล้างจะใส

เติมน้ำลงในถั่วเขียวแล้วแช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนหากสะดวก

ล้างถั่วที่แช่แล้วผ่านน้ำไหลอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ดี ใส่ลงในหม้อเคลือบกันติด แล้วเติมน้ำพอท่วมถั่ว

ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด พอเริ่มเดือดให้ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อนมาก

ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และเนยจืด

ยกหม้อกลับขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน แล้วคนจนเนยละลายและน้ำตาลกับน้ำผึ้งละลายเข้ากันดี เมื่อเนยละลาย ส่วนผสมจะมีลักษณะเหลว

เมื่อความชื้นค่อย ๆ ระเหยออกไป เนื้อถั่วจะข้นขึ้นและล่อนจากก้นหม้อ กวนต่อไปจนเนื้อถั่วเคลื่อนไปตามพาย แต่ยังติดพายเล็กน้อย

ลดไฟลงต่ำสุดเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ กวนต่อไปจนเนื้อถั่วข้นพอที่จะไม่ติดพายอีกต่อไป ในขั้นนี้เนื้อถั่วจะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน

ยกไส้ออกจากเตา ใส่ลงในชามแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน เติมผงมัทฉะลงในส่วนหนึ่งเพื่อแต่งสี จากนั้นใช้พายกดและคลุกให้เข้ากันดี

พักไส้ทั้ง 2 ส่วนไว้จนเหลืออุ่น ๆ แล้วปิดคลุมผิวหน้าไส้เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเป็นเปลือก

เมื่อไส้ยังอุ่นอยู่ ให้แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กัน ก้อนละประมาณ 50 กรัม จากนั้นคลึงแต่ละก้อนให้กลม แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้แห้ง

ขึ้นรูปขนมไหว้พระจันทร์ด้วยพิมพ์ โดยคลึงไส้แต่ละก้อนให้เป็นทรงกระบอกยาวด้วยฝ่ามือ ค่อย ๆ วางลงในพิมพ์ แล้ววางพิมพ์บนพื้นผิวเรียบ

กดด้ามพิมพ์เบา ๆ เพื่อลงลวดลาย กดจนสุดแล้วจึงยกด้ามขึ้นเพื่อปล่อยขนมออกจากพิมพ์

ทำซ้ำจนหมดไส้ สิ่งสำคัญคือควรขึ้นรูปขนมไหว้พระจันทร์ขณะไส้ยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อน