ละลายเกลือกับน้ำในชามใบเล็ก

ใส่ต้นหอมลงไป

นำเข้าแช่ตู้เย็น 15 นาที

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามผสมให้เข้ากัน

คลุมชามแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 15 นาที

ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วรอให้ร้อน

ใส่เนื้อไก่ลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยให้กระจาย แล้วปล่อยให้ด้านหนึ่งเกรียมประมาณ 2-3 นาที

ค่อย ๆ คนและยีเนื้อไก่สับให้แตกเป็นชิ้นเล็กลง แล้วปล่อยให้เกรียมต่อ

ทำซ้ำจนเนื้อสุกทั่ว แล้วตักพักไว้

นำหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลางอ่อน

ค่อย ๆ คนอยู่เสมอ เพื่อให้ไข่ที่สุกแล้วหลุดจากก้นและขอบหม้อ และช่วยคงสีเหลืองสดของไข่ไว้

คนต่อเพื่อให้ก้อนไข่ก้อนใหญ่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปรุงต่อจนไข่ไม่เหลว แต่ยังนุ่มฟู แล้วพักไว้

ตักข้าวใส่ชามเสิร์ฟ

วางไก่สับบนข้าวครึ่งหนึ่ง และวางไข่คนบนอีกครึ่งหนึ่ง

โรยต้นหอมเป็นแนวตรงตรงกลาง

ตกแต่งด้วยเบนิโชงะ (ขิงแดงดอง) ตามชอบ