Go Back
–+ servings
Salade de pommes de terre japonaise sur fond de bois

สลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น

Print Recipe Pinner la recette
4.92/5 (37)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes
Course: จานหลัก, สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องเคียง
Cuisine: ญี่ปุ่น
Servings: 2 ที่
Calories: 368kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 2 มันฝรั่ง ประมาณ 225-300 กรัมต่อมันฝรั่ง 1 หัว
  • 50 กรัม แครอต
  • 80 กรัม แตงกวา
  • 1 ไข่
  • 0.25 หอมหัวใหญ่
  • 60 กรัม แฮม
  • 15 มล. น้ำมันรสอ่อน
  • 5 มล. น้ำส้มสายชูข้าว
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย
  • 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสญี่ปุ่น
  • 1 ช้อนชา เกลือ สำหรับน้ำต้มมันฝรั่ง
  • 1 ช้อนชา เกลือ สำหรับปรุงรสครั้งแรก
  • 2 ช้อนชา เกลือ สำหรับผัก

Procédé

  • ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4 ซม.
    2 มันฝรั่ง
    pommes de terre découpées
  • ใส่มันฝรั่งและเกลือลงในหม้อ แล้วเติมน้ำเย็นให้สูงกว่ามันฝรั่งประมาณ 2 ซม. เมื่อน้ำเดือดด้วยไฟแรงแล้ว ลดเป็นไฟอ่อนและต้มต่อประมาณ 15 นาที จนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งได้ง่าย
    1 ช้อนชา เกลือ
    pommes de terre bouillies
  • เทน้ำออกให้สะเด็ด แล้วคลุกมันฝรั่งเบา ๆ ในกระชอนเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกิน จากนั้นบดพอหยาบ ๆ โดยให้ยังเหลือชิ้นมันฝรั่งอยู่บ้าง วิธีนี้จะช่วยให้สลัดมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและน่ากินยิ่งขึ้น
    Pomme de terre écrasées
  • ย้ายมันฝรั่งใส่ชามผสมใบใหญ่ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชูข้าว เกลือสำหรับปรุงรสครั้งแรก และพริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
    15 มล. น้ำมันรสอ่อน, 5 มล. น้ำส้มสายชูข้าว, 0.5 ช้อนชา พริกไทย, 1 ช้อนชา เกลือ
    pommes de terre salées et poivrées
  • ระหว่างรอให้มันฝรั่งเย็น เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ไว้ได้เลย
    ingrédients découpés
  • ต้มไข่ในน้ำร้อน เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดเป็นไฟอ่อนและต้มต่อ 10-12 นาที จากนั้นนำไข่ลงแช่น้ำเย็นจนคลายร้อน แล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    1 ไข่
  • ปอกแตงกวาและแครอต แล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ ใส่ลงในชาม เติมเกลือ 2 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนน้ำซึมออกมา (ประมาณ 5-8 นาที) จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออก
    50 กรัม แครอต, 80 กรัม แตงกวา, 0.25 หอมหัวใหญ่, 2 ช้อนชา เกลือ
    légumes avec sel
  • หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    60 กรัม แฮม
    jambon et oeuf découpés
  • ใส่ไข่ แฮม แตงกวา และแครอตลงในชามมันฝรั่งใบใหญ่ที่พักไว้จนเย็นแล้ว
  • ใส่มายองเนส แล้วคลุกให้เข้ากันดี
    5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสญี่ปุ่น
    mayonnaise kewpie dans salade
  • ปรับปริมาณมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ

Notes

เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว จะนำสลัดไปแช่ตู้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟก็ได้ วิธีนี้ช่วยให้รสชาติของส่วนผสมกลมกล่อมเข้ากันยิ่งขึ้น และทำให้สลัดเย็นสดชื่นมากขึ้นด้วย 

Nutrition

Calories: 368kcal | Féculents: 42g | Protein: 14g | Fat: 16g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 101mg | Sodium: 1210mg | Potassium: 1171mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 4332IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 59mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !