• ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน
  1 หยิบมือ เกลือ, 120 มล. ซอสถั่วเหลืองแบบไลต์, 120 มล. สาเก, 60 มล. มิริน, 40 กรัม น้ำตาลทรายแดง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, 3 กลีบ กระเทียม, 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  
• นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด
  
• เมื่อเดือดแล้ว ลดเป็นไฟกลางอ่อน เคี่ยวต่อจนซอสข้น จากนั้นพักไว้

หมู

• ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกระทะร้อนจัด แล้วเรียงหมูลงไปเป็นชั้นเดียว (อาจต้องทอดหลายรอบ)
  400 กรัม หมูสามชั้น
  
• ทอดจนหมูด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วกลับด้านทอดอีกด้าน
  
• ตักหมูขึ้นพักบนจาน แล้วทอดซ้ำจนหมูหมด
• เช็ดน้ำมันออกจากกระทะหลังทอดหมูชุดสุดท้ายเสร็จ
• ใส่ซอส 60 มล. ลงในกระทะ แล้วเคี่ยวจนซอสข้นเหนียวและมันวาว จากนั้นใส่หมูกลับลงไป
• คลุกหมูไปมาหลาย ๆ ครั้งจนซอสเคลือบทั่วชิ้นเป็นเงางาม หากทำปริมาณมาก อาจต้องแบ่งทำหลายรอบ
  

จัดเสิร์ฟ

• ตักข้าวใส่ชามละ 1 ส่วน
  2 ส่วน ข้าวซูชิ
  
• ราดซอสรอบ ๆ ข้าว 1–2 ช้อนโต๊ะ
  
• วางหมูลงบนข้าว
  
• โรยต้นหอมซอยด้านบน
  ต้นหอมซอย