Servings: 2 ที่
Calories: 288kcal
Equipment
Ingredients
- 2 เนื้อสะโพกไก่ เลาะกระดูกออก
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
ส่วนชุบทอด
- 1 ไข่ ตีให้เข้ากันในชาม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี ใส่ในจานลึก
- 1 จานลึก เกล็ดขนมปังปังโกะ
ซอสทงคัตสึ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
Procédé
- ทุบไก่ให้แผ่แบน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเล็มมันส่วนเกินบริเวณขอบออก2 เนื้อสะโพกไก่, เกลือ, พริกไทย
- นำไก่ลงคลุกแป้งก่อน กดให้แป้งติดดี แล้วสะบัดส่วนเกินออก2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- นำลงชุบไข่1 ไข่
- นำลงคลุกเกล็ดขนมปังปังโกะ กดให้แน่น แล้วสะบัดส่วนเกินออก1 จานลึก เกล็ดขนมปังปังโกะ
- ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา ด้านละ 1 นาทีน้ำมันพืช
- พักไว้ 5 นาที
- ทอดซ้ำอีกด้านละ 30 วินาที
- พักไว้อีก 2 นาที
- ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์, 1 ช้อนชา น้ำตาล
- หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- จัดเสิร์ฟพร้อมซอส แล้วโรยต้นหอมซอยเล็กน้อยให้ดูน่ากินต้นหอมซอย
Notes
ขั้นตอนนี้จะทำหรือไม่ทำก็ได้ แต่ช่วยให้คัตสึออกมาสวยและเนื้อสัมผัสดีขึ้นมาก: ก่อนทอดประมาณ 10 นาที ให้พรมน้ำบนเกล็ดขนมปังปังโกะเบาๆ ด้วยขวดสเปรย์ เมื่อนำไปทอดแล้ว เกล็ดขนมปังจะเกาะตัวแน่นขึ้นและสีสวยน่ากิน
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !