ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ แล้วตั้งบนไฟอ่อน (ประมาณระดับ 3 จาก 10)

เคี่ยวโดยไม่ปิดฝา 4-5 ชั่วโมง

ตักเนื้อขึ้นมา แล้วฉีกเป็นเส้นใส่ชามผสมใบใหญ่

สังเกตของเหลวในหม้อ จะเห็นว่ามีอยู่สองชั้น: ด้านบนเป็นไขมัน ส่วนด้านล่างที่มีสีเข้มคือน้ำเคี่ยวเข้มข้น ชิมดูแล้วจะได้รสเข้มลึก ซึ่งเป็นส่วนที่ควรเก็บไว้!

เตรียมชามอีกใบ แล้วใช้ทัพพีตักไขมันที่ลอยอยู่ด้านบนออกให้ได้มากที่สุด เพื่อให้ในหม้อเหลือแต่น้ำเคี่ยวเข้มข้นเกือบทั้งหมด

การบรรจุใส่กระปุก: เตรียมขวดแยมหรือภาชนะปิดสนิทอื่น ๆ แล้วตักสลับกันระหว่างส่วนผสมริเย็ต 2 ช้อนโต๊ะ และไขมันล้วน 1 ช้อนโต๊ะ (ไขมันที่ใช้เคี่ยวและตักแยกไว้ในชามก่อนหน้านี้) จนเต็มกระปุก โดยปิดท้ายด้วยไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ เว้นแต่คุณจะมีความชำนาญในการฆ่าเชื้อขวดโหล