ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามใบใหญ่ แล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู

ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

นำชามเข้าแช่ตู้เย็น แล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

เมื่อพักครบแล้ว แป้งจะคลายตัวและเนียนขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเช็กความข้น แป้งควรมีลักษณะใกล้เคียงกับแป้งแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือเท่าที่จำเป็นจนได้ความข้นที่พอดี

เมื่อเริ่มมีฟองอากาศขึ้นบนผิวหน้า ให้พลิกแผ่นแป้งแล้วทอดต่ออีกด้าน

ประกอบโดรายากิโดยนำแผ่นแป้ง 2 แผ่นมาประกบไส้ถั่วแดงกวนหวาน 1 ช้อน โดยใส่ไส้ให้มากตรงกลาง เพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบ และได้ทรงโดรายากิโค้งนูนสวย

ห่อโดรายากิด้วยพลาสติกแรปไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ห่อโดรายากิที่เหลือด้วยพลาสติกแรป แล้วเก็บไว้ในที่เย็นได้นาน 2 วัน หรือใส่ถุงแช่แข็งและเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1 เดือน