Servings: 2 คน
Calories: 385kcal
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 300 มล. น้ำ
- 200 มล. กะทิ
- 20 กรัม ตะไคร้
- 28 กรัม ข่า
- 3 ใบ มะกรูด
- 4 พริกแห้ง ปรับลดได้ตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- 100 กรัม เห็ด ใช้เห็ดเข็มทองหรือเห็ดเอเชียชนิดอื่น ๆ ตามชอบ
- 250 กรัม เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นบาง
- 4 กรัม ผักชี ตามชอบ
- 4 กรัม ผักชีฝรั่ง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ
- 4 ต้นหอม ตามชอบ
Procédé
- ใส่น้ำและกะทิลงในกระทะว็อกหรือหม้อ ตั้งไฟกลาง แล้วต้มพอเดือดอ่อน ๆ300 มล. น้ำ, 200 มล. กะทิ
- ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกแห้งลงไป20 กรัม ตะไคร้, 28 กรัม ข่า, 3 ใบ มะกรูด, 4 พริกแห้ง
- เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้เข้ากัน1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก, 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายดีแล้ว ใส่เห็ดและเนื้อไก่ลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 2 นาที หรือจนไก่สุกทั่ว100 กรัม เห็ด, 250 กรัม เนื้อไก่
- เมื่อไก่และเห็ดสุกแล้ว ใส่ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง ยกลงจากเตา แล้วเสิร์ฟทันที4 ต้นหอม, 4 กรัม ผักชี, 4 กรัม ผักชีฝรั่ง
หมายเหตุ
- ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด (kaffir) ใช้สำหรับแต่งกลิ่น ไม่ได้มีไว้รับประทาน สามารถตักออกก่อนเสิร์ฟได้
- โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและพริกตามชอบ
- เสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อย
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 385kcal | Féculents: 14g | โปรตีน: 31g | ไขมัน: 24g | ไขมันอิ่มตัว: 19g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 2g | Graisses trans: 0.01g | คอเลสเตอรอล: 80mg | โซเดียม: 313mg | โพแทสเซียม: 1006mg | ใยอาหาร: 2g | น้ำตาล: 2g | วิตามินเอ: 812IU | วิตามินซี: 9mg | แคลเซียม: 56mg | ธาตุเหล็ก: 5mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!