ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายใส่ชามใบใหญ่ จากนั้นตีไข่กับนมในอีกชามหนึ่งพอเข้ากัน แล้วใส่เนยละลายลงไปผสม

เทส่วนผสมนมลงในชามแป้ง แล้วใช้ส้อมคนจนเนื้อแป้งเนียนเข้ากัน ก้อนเล็ก ๆ จะค่อย ๆ หายไปเมื่อคนต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นพักแป้งไว้สักสองสามนาที

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไปเล็กน้อย พอเนยละลาย ตักแป้งใส่ลงไป 1 ทัพพี (หรือ 2 ทัพพี หากกระทะใหญ่พอที่จะทอดแพนเค้กพร้อมกันสองชิ้น) แป้งจะดูค่อนข้างข้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ทอดประมาณ 3 นาที จนผิวหน้าของแพนเค้กเริ่มมีฟองและขอบเริ่มเซ็ตตัว จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองและแพนเค้กฟูขึ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากสีเข้มเกินไป ให้ลดไฟลงเล็กน้อยในรอบถัดไป

ทำซ้ำจนแป้งหมด คุณสามารถพักแพนเค้กไว้ในเตาอบอุณหภูมิต่ำเพื่อให้อุ่นอยู่เสมอได้ แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟใหม่ ๆ จากกระทะ

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิลตามชอบ