Go Back
–+ servings
poulet au curry vert thaï dans une assiette creuse blanche en gros plan

แกงเขียวหวานไก่แบบไทยแท้

Print Recipe Pinner la recette
4.80/5 (30)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: จานหลัก
Cuisine: ไทย
Servings: 4 คน
Calories: 445kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเขียวหวาน หากไม่ทานเผ็ดมาก ให้ลดปริมาณพริกแกงลง
  • 400 มล. กะทิ
  • 2 อกไก่หรือสะโพกไก่ หั่นชิ้นพอดีคำ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปาล์ม
  • 7 ใบ ใบมะกรูด
  • 4 มะเขือเปราะ
  • 1 มะเขือพวง ประมาณ 1 กำมือเล็ก
  • 1 ใบโหระพาไทย ประมาณ 1 กำใหญ่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  • 1 พริกขี้หนู ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ

Procédé

  • หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
    2 อกไก่หรือสะโพกไก่ หั่นชิ้นพอดีคำ
  • ผ่ามะเขือเป็น 4 ส่วน
    4 มะเขือเปราะ, 1 มะเขือพวง
    Aubergines thaï sur planche
  • ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันและพริกแกงเขียวหวานลงผัดประมาณ 2 นาทีจนหอม
    2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, 3 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเขียวหวาน
    pâte de curry vert dans wok
  • ใส่ไก่ลงผัด
    poulet dans wok avec curry vert
  • ผัดต่ออีกประมาณ 2-3 นาที
  • เติมกะทิ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
    400 มล. กะทิ
    poulet au curry vert thaï avec lait de coco
  • ใส่มะเขือทั้ง 2 ชนิดและใบมะกรูด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปาล์ม
    7 ใบ ใบมะกรูด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปาล์ม
    feuilles de kaffir ajoutée dans wok
  • คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
  • มะเขือควรสุกแต่ยังกรุบอยู่เล็กน้อย
  • ปิดไฟ แล้วใส่ใบโหระพาไทย
    1 ใบโหระพาไทย
    feuilles de basilic thaï ajoutées au curry vert
  • เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย จะเติมพริกขี้หนูเพิ่มตอนรับประทานก็ได้
    1 พริกขี้หนู

Nutrition

Calories: 445kcal | Féculents: 31g | Protein: 31g | Fat: 25g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.02g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 173mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 14g | Sugar: 17g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 65mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !