หากปลาเกรดซูชิของคุณมาเป็นชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นเส้นยาว

ก่อนเริ่มรับประทาน ให้ตัดแผ่นโนริ 10 แผ่นเป็นครึ่งแผ่น แล้วเก็บใส่ถุงไว้เพื่อไม่ให้เหม็นหืน

เช็ดมือให้แห้งอยู่เสมอ เพื่อให้โนริคงความแห้งกรอบ

วางแผ่นโนริโดยคว่ำด้านมันวาวลงบนฝ่ามือ

เกลี่ยข้าวบาง ๆ ลงบนโนริด้านซ้ายประมาณ 1 ใน 3 ของแผ่น

วางไส้ตามยาวไว้ตรงกลางข้าว

พับมุมล่างซ้ายของแผ่นโนริขึ้น แล้วเริ่มม้วนให้เป็นทรงกรวย

ม้วนต่อจนได้ทรงกรวยที่แน่นพอดี

แตะข้าวเล็กน้อยที่มุมล่างขวา ใช้เป็นกาว แล้วปิดให้แน่น

เสิร์ฟคู่กับขิงดอง วาซาบิ และโชยุ