คลุกหมูด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ใส่น้ำ ขิง กระเทียม ต้นหอม และหมูหมักเกลือลงในหม้อ แล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด

ช้อนฟองและสิ่งสกปรกที่ลอยอยู่บนผิวออก จากนั้นปิดฝา ลดเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยว 1 ชั่วโมง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

พักให้น้ำซุปและหมูเย็นสนิทในหม้อ จากนั้นกรองน้ำซุปและแยกเก็บหมูไว้ต่างหาก

นำน้ำซุปกลับไปต้มให้เดือด แล้วปรุงด้วยโชยุ สาเก เกลือ และน้ำมันงา จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากไว้จนกว่าเส้นจะพร้อม

ลวกเส้นราเม็งแห้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนเส้นจะสุกได้ที่เล็กน้อย ให้ตักน้ำซุปใส่ชามเสิร์ฟรอไว้

สะเด็ดน้ำเส้น แล้วแบ่งใส่ชามเสิร์ฟทันที