แช่ทิ้งไว้ 6 ถึง 24 ชั่วโมง หากต้องการให้ข้าวเหนียวมีเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น ให้แช่นานขึ้น

สะเด็ดน้ำออก (ไม่ต้องสลัดน้ำส่วนเกิน) แล้วเกลี่ยข้าวเหนียวที่แช่ไว้ให้ทั่วบนจานทนความร้อนที่มีขอบ หรือในลังถึงไม้ไผ่ที่รองด้วยกระดาษรองอบ

ปิดฝาแล้วนึ่ง 30 ถึง 45 นาที หากนึ่งข้าวในปริมาณมาก ให้แบ่งนึ่งเป็นสองรอบหรือนึ่งให้นานขึ้น ตรวจดูข้าวและเพิ่มเวลานึ่งได้ตามต้องการ

พักข้าวเหนียวไว้ในลังถึงหรือปิดคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟหรือนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่น