นำขวดแก้วไปฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือด

ล้างยูจาสดด้วยน้ำไหล สามารถใช้เบกกิ้งโซดาและ/หรือเกลือเม็ดหยาบขัดผิวให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู

แยกยูจาออกเป็นเปลือก เนื้อ เยื่อสีขาว เมล็ด และน้ำ ทิ้งเมล็ดกับเยื่อสีขาว แล้วหั่นเปลือกยูจาเป็นเส้นบาง ๆ ให้มีขนาดใกล้เคียงกัน

ปั่นเนื้อและน้ำยูจาเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น โดยไม่ใส่เปลือก

ผสมยูจาที่ปั่นแล้วกับน้ำตาลในชามสะอาดให้เข้ากัน ใส่เปลือกยูจาที่หั่นไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเทส่วนผสมยูจากับน้ำตาลตามลงไป แล้วคนด้วยช้อนชาที่สะอาด

ปิดฝาแล้วพักขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลละลาย ขึ้นอยู่กับปริมาณ อาจใช้เวลาหลายวันกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ระหว่างนั้นให้ใช้ช้อนชาที่สะอาดคนยูจาช็องทุกวัน

นำขวดไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้หมด รสชาติของแยมจะกลมกล่อมยิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ละลายยูจาช็อง (แยมส้มยูจา) 2-3 ช้อนชากับน้ำ 1 ถ้วย แล้วเสิร์ฟได้ทันที (หากต้องการ สามารถรับประทานเปลือกยูจาได้ด้วย)