• 700 กรัม เนื้อวัวหั่นชิ้นยาว
• 140 กรัม แป้งมันฝรั่ง (แบ่งใช้ 2 ส่วน ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ แต่จะไม่กรอบเท่า)
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนหมักเนื้อวัว

• 1 หอมใหญ่ขนาดเล็ก
• 2 กลีบกระเทียม
• 4 ขิงหั่นแว่นบาง (2-3 มม.)
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว

ซอสเปรี้ยวหวานเคลือบ

• 150 กรัม น้ำผึ้ง
• 72 กรัม ซีอิ๊วขาว
• 125 มล. น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าทำอาหารเส้าซิง

ส่วนผสมสำหรับทำซอสข้น

• 5 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 6 ช้อนชา น้ำ