Servings: 10 ลูก
Calories: 148kcal
ส่วนผสม
- 1 กำมือ มะพร้าวขูดอบแห้ง สำหรับคลุกตกแต่ง
- 200 กรัม ถั่วแดงกวน สำหรับทำไส้
แป้ง
- 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 40 กรัม แป้งข้าวโพด
- 30 กรัม น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลิ่นอ่อน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ
- 240 มล. กะทิ
Procédé
- ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งทั้งหมดในชามใบใหญ่ให้เข้ากันดี แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป
- นำชามไปวางในลังถึง (หรือหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิด) ต้มน้ำให้เดือด แล้วนึ่งต่อ 20 นาที ระหว่างนึ่งให้คน 1 ครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
- ยกออกจากลังถึงแล้วคนด้วยตะเกียบเพื่อให้แป้งคลายความร้อน จากนั้นย้ายใส่จานหรือชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ ไว้ แล้วนวดด้วยมือที่ทาน้ำมันไว้ 3-4 นาที ระวังแป้งจะร้อนมาก หากมีถุงมือจะช่วยได้มาก ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นจนแป้งเย็นตัว
- เมื่อแป้งเย็นสนิทแล้ว ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบแป้งให้เป็นแผ่นกลม แผ่ให้แบน จากนั้นห่อไส้ไว้ด้านใน
- นำก้อนแป้งไปคลุกกับมะพร้าวขูด แล้ววางลงในพิมพ์คัพเค้ก ทำซ้ำจนใช้แป้งและไส้หมด จากนั้นแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
หมายเหตุ
สำหรับถั่วแดงกวน ควรใช้แบบเนื้อข้นมาก ไม่เหลวจนเกินไป
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 148kcal | Féculents: 31g | โปรตีน: 2g | ไขมัน: 2g | ไขมันอิ่มตัว: 0.3g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | โซเดียม: 0.4mg | โพแทสเซียม: 12mg | ใยอาหาร: 1g | น้ำตาล: 12g | แคลเซียม: 5mg | ธาตุเหล็ก: 0.4mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!