Servings: 10 ลูก
Calories: 148kcal
Ingredients
- 1 กำมือ มะพร้าวขูดอบแห้ง สำหรับคลุกตกแต่ง
- 200 กรัม ถั่วแดงกวน สำหรับทำไส้
แป้ง
- 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว
- 40 กรัม แป้งข้าวโพด
- 30 กรัม น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลิ่นอ่อน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ
- 240 มล. กะทิ
Procédé
- ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งทั้งหมดในชามใบใหญ่ให้เข้ากันดี แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป
- นำชามไปวางในลังถึง (หรือหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิด) ต้มน้ำให้เดือด แล้วนึ่งต่อ 20 นาที ระหว่างนึ่งให้คน 1 ครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
- ยกออกจากลังถึงแล้วคนด้วยตะเกียบเพื่อให้แป้งคลายความร้อน จากนั้นย้ายใส่จานหรือชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ ไว้ แล้วนวดด้วยมือที่ทาน้ำมันไว้ 3-4 นาที ระวังแป้งจะร้อนมาก หากมีถุงมือจะช่วยได้มาก ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นจนแป้งเย็นตัว
- เมื่อแป้งเย็นสนิทแล้ว ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบแป้งให้เป็นแผ่นกลม แผ่ให้แบน จากนั้นห่อไส้ไว้ด้านใน
- นำก้อนแป้งไปคลุกกับมะพร้าวขูด แล้ววางลงในพิมพ์คัพเค้ก ทำซ้ำจนใช้แป้งและไส้หมด จากนั้นแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
Notes
สำหรับถั่วแดงกวน ควรใช้แบบเนื้อข้นมาก ไม่เหลวจนเกินไป
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !