เนื้อวัวผัดต้นหอม

เนื้อวัวผัดต้นหอม

Print Recipe Pinner la recette

4.79/5 (28)

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Cuisine: จีน

Servings: ที่

Calories: 300kcal

Author: Marc Winer

Ingredients

400 กรัม เนื้อวัวหั่นบาง
5 ต้นหอมหั่นท่อนใหญ่ แยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน

ส่วนหมักเนื้อ

3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา พริกไทยป่น

ส่วนซอส

1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
0.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น (หากไม่มี ใช้พริกไทยดำแทนได้)
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

Procédé

หมักเนื้อวัวไว้ 40 นาที ระหว่างนั้นผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากัน โดยยังไม่ต้องใส่เหล้าจีนเส้าซิง
400 กรัม เนื้อวัวหั่นบาง, 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยป่น, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 0.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น (หากไม่มี ใช้พริกไทยดำแทนได้), 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
นำเนื้อวัวลงทอดในน้ำมันร้อนจัดไม่เกิน 3 นาที (เนื้อควรยังอมชมพูเล็กน้อย) แล้วตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะว็อกบนไฟแรง ผัดต้นหอมส่วนสีขาวกับน้ำมันเล็กน้อย 1 นาที ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดต่อ 15 วินาที แล้วเติมเหล้าจีนเส้าซิง
5 ต้นหอมหั่นท่อนใหญ่ แยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง
รอ 30 วินาที จากนั้นใส่ซอสที่เหลือลงไป แล้วผัดต่ออีก 30 วินาที
ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียวลงไป แล้วผัดต่อ 1-2 นาที

Notes

หากไม่มีเวลาหมักเนื้อ หมักเพียง 5 นาทีก็พอได้ แต่รสชาติจะเข้มน้อยลงเล็กน้อย

Nutrition

Calories: 300kcal

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !