Servings: 2
Calories: 51kcal
Equipment
Ingredients
- 250 กรัม เห็ดแชมปิญอง
- 100 กรัม เห็ดชิตาเกะ
- 1 หอมแดง ซอย
- 1 หยิบมือ พริกไทย
- 1 กำเล็ก ใบไชฟ์ ซอย
- 1 ช้อนชา งาคั่วสำหรับโรยหน้า
ซอส
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนชา ซอสพริกศรีราชา
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
Procédé
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยหอมแดง แล้วผัดจนหอมและใส
- ใส่เห็ดลงไป แล้วผัดประมาณ 2 นาที
- เทซอสที่ผสมไว้ลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที จนซอสงวดเคลือบเห็ด
- ชิมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- โรยงาคั่วและใบไชฟ์ซอยก่อนเสิร์ฟ
Video
Notes
สูตรนี้ใช้เห็ด 2 ชนิด คือเห็ดแชมปิญองและเห็ดชิตาเกะ แต่สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นได้ตามชอบ เช่น เห็ดชิเมจิหรือเห็ดนางรมหลวง ซึ่งก็เข้ากันดีกับเมนูนี้
หากใช้เห็ดชิตาเกะแห้ง ให้นำไปแช่น้ำจนนิ่มก่อนใช้
ซอสพริกศรีราชาจะช่วยเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย แต่หากไม่ชอบเผ็ดก็สามารถละเว้นได้
ซอสพริกศรีราชาจะช่วยเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย แต่หากไม่ชอบเผ็ดก็สามารถละเว้นได้
Nutrition
Calories: 51kcal | Féculents: 8g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 0.01mg | Sodium: 75mg | Potassium: 553mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !