(ไม่บังคับ) หากต้องการรสชาติแบบต้นตำรับยิ่งขึ้น ให้หมักเนื้อเบื้องต้นในน้ำ 140ml และเบกกิ้งโซดาสำหรับอาหาร 1 ช้อนชา นาน 30 นาที จากนั้นล้างให้สะอาด แล้วค่อยหมักต่อ 10 นาทีตามขั้นตอนถัดไป

ผสมส่วนผสมซอส ได้แก่ ซอสฮอยซิน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำ ให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อลงผัด 3 นาที แล้วตักขึ้นพัก

ลดไฟลงเป็นไฟกลางอ่อน ผัดพริก 1 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและขิง ผัดต่ออีก 2 นาที

เร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด 5 นาที จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ใส่เนื้อกลับลงไป แล้วคลุกต่อ 30 วินาที

ใส่ต้นหอมและซอส แล้วผัดคลุกต่อ 5 นาทีบนไฟกลางค่อนข้างแรง