Servings: 2 ที่
Calories: 271kcal
Ingredients
- 450 g เนื้อวัวหั่นบาง
- 250 g เห็ดหั่นแว่น
- 1 พริกหวานเขียวลูกใหญ่ หั่นเป็นเส้น
- 2 ก้านเซเลอรีหั่นบาง
- 1 หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง หั่นแว่น
- 2 ผักกาดฮ่องเต้หั่น แยกส่วนก้านสีขาวและใบสีเขียว
- 200 g ถั่วแขกแบน
ส่วนหมัก
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- หยิบมือ พริกไทยดำ
- 1 แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
ส่วนซอส
- 180 g น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
Procédé
- หมักเนื้อไว้ 15 นาที450 g เนื้อวัวหั่นบาง, 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนชา เกลือ, หยิบมือ พริกไทยดำ, 1 แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันในชาม180 g น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่), 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง, 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- ผัดเนื้อวัวด้วยไฟแรง 2-3 นาที จนสุกและไม่เป็นสีชมพู ตักขึ้นพักไว้
- ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน และเซเลอรีลงไป ผัดต่อ 3 นาที1 หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง หั่นแว่น, 1 พริกหวานเขียวลูกใหญ่ หั่นเป็นเส้น, 2 ก้านเซเลอรีหั่นบาง
- ใส่ถั่วแขก เห็ด และส่วนก้านสีขาวของผักกาดฮ่องเต้ แล้วผัดต่อ 3 นาที200 g ถั่วแขกแบน, 2 ผักกาดฮ่องเต้หั่น แยกส่วนก้านสีขาวและใบสีเขียว, 250 g เห็ดหั่นแว่น
- ใส่ส่วนใบสีเขียวของผักกาดฮ่องเต้ แล้วผัดต่อ 1 นาที
- ใส่ซอสลงไป แล้วผัดให้เข้ากันจนซอสข้น
- ใส่เนื้อวัวกลับลงไป คลุกให้เข้ากันอีก 1 นาที
Notes
หากทำสูตรนี้ในปริมาณมาก อย่าใส่ผักลงในกระทะว็อกครั้งละมากเกินไป เพราะผักจะไม่โดนไฟพอและคายน้ำออกมามาก สุดท้ายจานนี้จะออกมาเหมือนผักต้มมากกว่าผัด
Nutrition
Calories: 271kcal | Féculents: 1g | Protein: 49g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 3663mg | Potassium: 632mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 0.01g | Vitamin C: 101mg | Calcium: 631mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !