Servings: 4 ที่
Calories: 307kcal
ส่วนผสม
- ข้าวซูชิที่พักจนเย็นแล้ว
- 152 g น้ำส้มสายชูข้าว
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 3 ช้อนชา เกลือ
สำหรับหุงข้าว
- 300 ml น้ำ
- 250 g ข้าวซูชิ
Procédé
สำหรับหุงข้าว
- ล้างข้าว 4-5 ครั้ง จนน้ำที่ล้างเกือบใส
- เทน้ำทิ้ง แล้วพักข้าวให้สะเด็ดน้ำ 1 ชั่วโมง
- ใส่น้ำและข้าวลงในหม้อใบเล็ก แล้วต้มด้วยไฟแรง 2 นาที
- ลดไฟให้อ่อนที่สุด ปิดฝา แล้วหุงต่ออีก 10 นาที ช่วงท้ายควรคอยสังเกตเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้
- ปิดไฟ แล้วยกฝาออก ใช้ผ้าสะอาดคลุมปากหม้อแทน พักไว้ 15 นาที
สำหรับน้ำปรุงรส
- ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด
- เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว พักไว้ให้เย็น
- ค่อย ๆ ราดลงบนข้าวขณะยังร้อน ชิมไปเรื่อย ๆ แล้วหยุดเมื่อได้รสตามชอบ
วิธีทำให้ข้าวซูชิเย็นเร็ว
- เกลี่ยข้าวที่ปรุงรสแล้วลงบนจานใบใหญ่ แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น
- พักไว้ 10 นาที แล้วกลับข้าวทั้งหมด จากนั้นแช่ต่ออีก 10 นาที
- ทำซ้ำจนข้าวเย็นสนิท แล้วนำไปปั้นซูชิได้เลย
หมายเหตุ
น้ำปรุงรสอาจเหลืออยู่บ้าง สามารถเก็บแช่เย็นไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ เพื่อใช้ทำซูชิรอบต่อไป!
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 307kcal | Féculents: 69g | โปรตีน: 4g | ไขมัน: 0.4g | ไขมันอิ่มตัว: 0.1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 0.1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 0.1g | โซเดียม: 38mg | โพแทสเซียม: 49mg | ใยอาหาร: 2g | น้ำตาล: 18g | แคลเซียม: 12mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!