Go Back
–+ servings
chow mein sur fond de bois dans un bol blanc

เชาเมี่ยน (บะหมี่ผัดจีน)

Print Recipe Pinner la recette
4.98/5 (537)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: จานหลัก, เครื่องเคียง
Cuisine: จีน
Servings: 4 เสิร์ฟ
Calories: 318kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

ซอส

บะหมี่

  • 300 g เส้นบะหมี่แห้ง
  • 2 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ซม.
  • 2 ต้น ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ
  • 1 แครอทปอกเปลือกและหั่นแว่น
  • 0.5 ผักกาดขาวซอยฝอยบางมาก
  • 6 กลีบ กระเทียมสับ
  • 120 g ถั่วงอก

Procédé

  • ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
    15 ml เหล้าเส้าซิง , 35 ml ซีอิ๊วดำจีน , 4 g พริกไทยขาว , 27 g ซอสหอยนางรม , 5 g น้ำมันงา , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (หรือน้ำสต๊อกไก่), 5 g แป้งข้าวโพด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
    ingrédients de sauce pour chow mein mélangés dans un bol
  • เทซอสลงในหม้อเคลือบกันติดขนาดเล็ก ตั้งไฟแรง คนตลอดเวลา แล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นพักไว้
    sauce pour chow mein épaississant avec spatule blanche
  • ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแรง แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
  • ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท ต้นหอม และผักกาดขาวลงไป ผัดประมาณ 3 นาที แล้วตักพักไว้ในชาม
    2 ต้น ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ, 1 แครอทปอกเปลือกและหั่นแว่น, 2 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ซม., 0.5 ผักกาดขาวซอยฝอยบางมาก
    légumes pour chow mein réduits dans une casserole
  • เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับ 3/4 ลงผัด พอกระเทียมเริ่มเป็นสีทอง ให้ใส่ผักที่พักไว้กลับลงกระทะพร้อมเส้นบะหมี่ แล้วผัดต่อ 1 นาที
    6 กลีบ กระเทียมสับ, 300 g เส้นบะหมี่แห้ง
  • ใส่ซอสลงไป ผัด 30 วินาที จากนั้นใส่ถั่วงอกแล้วผัดต่ออีก 30 วินาที
    120 g ถั่วงอก
    nouilles chow mein avec sauce
  • ปิดไฟ ใส่กระเทียมที่เหลือ แล้วคลุกให้เข้ากัน
  • ปรุงด้วยเกลือ 1 หยิบมือใหญ่

Nutrition

Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !