ย้อนกลับ
–+ เสิร์ฟ
chow mein sur fond de bois dans un bol blanc

เชาเมี่ยน (บะหมี่ผัดจีน)

พิมพ์สูตร Pinner la recette
4.98/5 (537)
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 10 นาที
เวลารวม: 20 นาที
ประเภทเมนู: จานหลัก, เครื่องเคียง
อาหารประจำชาติ: จีน
Servings: 4 เสิร์ฟ
Calories: 318kcal
Author: Marc Winer

ส่วนผสม

ซอส

บะหมี่

  • 300 g เส้นบะหมี่แห้ง
  • 2 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ซม.
  • 2 ต้น ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ
  • 1 แครอทปอกเปลือกและหั่นแว่น
  • 0.5 ผักกาดขาวซอยฝอยบางมาก
  • 6 กลีบ กระเทียมสับ
  • 120 g ถั่วงอก

Procédé

  • ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
    15 ml เหล้าเส้าซิง , 35 ml ซีอิ๊วดำจีน , 4 g พริกไทยขาว , 27 g ซอสหอยนางรม , 5 g น้ำมันงา , 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (หรือน้ำสต๊อกไก่), 5 g แป้งข้าวโพด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
    ingrédients de sauce pour chow mein mélangés dans un bol
  • เทซอสลงในหม้อเคลือบกันติดขนาดเล็ก ตั้งไฟแรง คนตลอดเวลา แล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นพักไว้
    sauce pour chow mein épaississant avec spatule blanche
  • ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแรง แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
  • ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท ต้นหอม และผักกาดขาวลงไป ผัดประมาณ 3 นาที แล้วตักพักไว้ในชาม
    2 ต้น ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ, 1 แครอทปอกเปลือกและหั่นแว่น, 2 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ซม., 0.5 ผักกาดขาวซอยฝอยบางมาก
    légumes pour chow mein réduits dans une casserole
  • เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมสับ 3/4 ลงผัด พอกระเทียมเริ่มเป็นสีทอง ให้ใส่ผักที่พักไว้กลับลงกระทะพร้อมเส้นบะหมี่ แล้วผัดต่อ 1 นาที
    6 กลีบ กระเทียมสับ, 300 g เส้นบะหมี่แห้ง
  • ใส่ซอสลงไป ผัด 30 วินาที จากนั้นใส่ถั่วงอกแล้วผัดต่ออีก 30 วินาที
    120 g ถั่วงอก
    nouilles chow mein avec sauce
  • ปิดไฟ ใส่กระเทียมที่เหลือ แล้วคลุกให้เข้ากัน
  • ปรุงด้วยเกลือ 1 หยิบมือใหญ่

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่: 318kcal | Féculents: 59g | โปรตีน: 14g | ไขมัน: 4g | ไขมันอิ่มตัว: 0.2g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 1g | โซเดียม: 1585mg | โพแทสเซียม: 187mg | ใยอาหาร: 6g | น้ำตาล: 9g | วิตามินเอ: 2745IU | วิตามินซี: 8mg | แคลเซียม: 39mg | ธาตุเหล็ก: 1mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!