ทงคัตสึหมู สูตรทำง่าย

ทงคัตสึหมู สูตรทำง่าย

พิมพ์สูตร Pinner la recette

4.85/5 (52)

เวลาเตรียม: 10

เวลาปรุง: 10

เวลารวม: 20

ประเภทเมนู: จานหลัก

อาหารประจำชาติ: ญี่ปุ่น

Servings: คน

Calories: 210kcal

Author: Marc Winer

ส่วนผสม

2 หมูสันนอกเลาะกระดูก/สันในหมู
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันสำหรับทอด

ชุดชุบทอด

1 ไข่ไก่ใบใหญ่ ตีพอเข้ากันในชาม
2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (ใส่ในจานลึก)
1 จานลึก เกล็ดขนมปังแพนโกะ

ซอสทงคัตสึทำเอง

1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
1 ช้อนชา น้ำตาล

Procédé

ใช้สันมีดทุบหมูเบา ๆ หรือใช้ค้อนทุบเนื้อถ้ามี จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเลาะมันส่วนเกินตามขอบออก
2 หมูสันนอกเลาะกระดูก/สันในหมู, เกลือ, พริกไทย
คลุกหมูกับแป้งสาลีให้ทั่ว กดเบา ๆ ให้แป้งติด แล้วสะบัดส่วนเกินออก
2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (ใส่ในจานลึก)
ชุบหมูลงในไข่ที่ตีไว้
1 ไข่ไก่ใบใหญ่ ตีพอเข้ากันในชาม
คลุกหมูกับเกล็ดขนมปังแพนโกะให้ทั่ว กดเบา ๆ ให้ติด แล้วสะบัดส่วนเกินออก
1 จานลึก เกล็ดขนมปังแพนโกะ
ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา ด้านละ 1 นาที
น้ำมันสำหรับทอด
พักหมูไว้ 5 นาที
นำกลับลงทอดซ้ำด้านละ 30 วินาที
พักอีก 2 นาทีก่อนหั่น
สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์, 1 ช้อนชา น้ำตาล

หมายเหตุ

ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น แต่ช่วยให้ผลลัพธ์ออกมาดีขึ้นมาก: ก่อนทอดประมาณ 10 นาที ให้พรมน้ำบนเกล็ดขนมปังแพนโกะเบา ๆ ด้วยขวดสเปรย์ เกล็ดขนมปังแพนโกะที่ทอดเสร็จแล้วจะเกาะตัวแน่นขึ้นและดูสวยน่ากินยิ่งกว่าเดิม

ข้อมูลโภชนาการ

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!