Servings: 2 คน
Calories: 210kcal
Ingredients
- 2 หมูสันนอกเลาะกระดูก/สันในหมู
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันสำหรับทอด
ชุดชุบทอด
- 1 ไข่ไก่ใบใหญ่ ตีพอเข้ากันในชาม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (ใส่ในจานลึก)
- 1 จานลึก เกล็ดขนมปังแพนโกะ
ซอสทงคัตสึทำเอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
Procédé
- ใช้สันมีดทุบหมูเบา ๆ หรือใช้ค้อนทุบเนื้อถ้ามี จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเลาะมันส่วนเกินตามขอบออก2 หมูสันนอกเลาะกระดูก/สันในหมู, เกลือ, พริกไทย
- คลุกหมูกับแป้งสาลีให้ทั่ว กดเบา ๆ ให้แป้งติด แล้วสะบัดส่วนเกินออก2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (ใส่ในจานลึก)
- ชุบหมูลงในไข่ที่ตีไว้1 ไข่ไก่ใบใหญ่ ตีพอเข้ากันในชาม
- คลุกหมูกับเกล็ดขนมปังแพนโกะให้ทั่ว กดเบา ๆ ให้ติด แล้วสะบัดส่วนเกินออก1 จานลึก เกล็ดขนมปังแพนโกะ
- ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา ด้านละ 1 นาทีน้ำมันสำหรับทอด
- พักหมูไว้ 5 นาที
- นำกลับลงทอดซ้ำด้านละ 30 วินาที
- พักอีก 2 นาทีก่อนหั่น
- สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์, 1 ช้อนชา น้ำตาล
Notes
ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น แต่ช่วยให้ผลลัพธ์ออกมาดีขึ้นมาก: ก่อนทอดประมาณ 10 นาที ให้พรมน้ำบนเกล็ดขนมปังแพนโกะเบา ๆ ด้วยขวดสเปรย์ เกล็ดขนมปังแพนโกะที่ทอดเสร็จแล้วจะเกาะตัวแน่นขึ้นและดูสวยน่ากินยิ่งกว่าเดิม
Nutrition
Calories: 210kcal | Féculents: 2g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 118mg | Potassium: 560mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !