Servings: 4 ที่
Calories: 76kcal
อุปกรณ์
- 1 กระทะว็อก
ส่วนผสม
- 500 g หมูหั่นชิ้นพอดีคำ
- 2 หอมแดง สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
- 1 พริกแดงหั่นแว่นบาง
- 75 g น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (เติมเพิ่มได้ตามชอบ)
- 4 ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 ซม.
- 200 ml น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ
Procédé
- ตั้งกระทะว็อกใส่น้ำมันเล็กน้อยบนไฟแรง จากนั้นผัดหมูเป็นชุด ๆ จนเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้500 g หมูหั่นชิ้นพอดีคำ
- ลดไฟลง ใส่หอมแดง ขิง และพริก แล้วผัดต่อบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม2 หอมแดง สับละเอียด, 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด, 1 พริกแดงหั่นแว่นบาง
- ใส่น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำ 200 มล. และกะทิลงในกระทะว็อก แล้วคนให้เข้ากัน ต้มจนเดือดพร้อมคนเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจาก 5 นาที ใส่ต้นหอม75 g น้ำตาลทรายแดง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (เติมเพิ่มได้ตามชอบ), 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ, 200 ml น้ำ, 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ, 4 ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 ซม.
- ใส่หมูกลับลงกระทะ แล้วต้มต่อด้วยไฟแรงประมาณ 8 ถึง 10 นาที จนซอสข้น เคลือบเนื้อหมูได้ทั่วและเงางาม
- ชิมแล้วเติมน้ำปลาเพิ่มได้ตามชอบ
หมายเหตุ
หากต้องการ คุณสามารถปล่อยให้หมูอยู่ในกระทะตลอดการปรุงได้ แต่มีโอกาสที่เนื้อจะแข็ง
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 76kcal | Féculents: 19g | โปรตีน: 1g | ไขมัน: 0.1g | ไขมันอิ่มตัว: 0.1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 0.01g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 0.01g | โซเดียม: 259mg | โพแทสเซียม: 43mg | ใยอาหาร: 0.1g | น้ำตาล: 18g | วิตามินซี: 0.1mg | แคลเซียม: 18mg | ธาตุเหล็ก: 0.3mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!