Servings: 10 ที่
Calories: 300kcal
ส่วนผสม
- 10 ปีกไก่ผ่าครึ่ง (5 ปีก)
- 10 กระเทียมสับ
- 1 พริกหวานสีแดงหั่นเต๋าเล็ก
- 1 พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋าเล็ก
น้ำหมัก
- 5 กระเทียมฝาน
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าซิง
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย
Procédé
- ใช้มีดบั้งปีกไก่เล็กน้อย
- หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ทอดด้วยไฟกลางค่อนแรงให้เหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักไว้
- ผัดกระเทียมด้วยไฟกลางค่อนแรงจนหอม (ไม่เกิน 3 นาที)
- เร่งเป็นไฟแรง ใส่พริกหวานลงไป แล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- ใส่ปีกไก่ลงไป แล้วผัดต่อ 5 นาที
หมายเหตุ
การทำให้ผิวไก่เหลืองเกรียมเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ดังนั้นใจเย็น ๆ เข้าไว้ เช่นเดียวกัน ควรรอให้น้ำมันร้อนพอ และใช้กระทะใบใหญ่พอให้ปีกไก่แต่ละชิ้นมีพื้นที่ของตัวเอง
อีกอย่าง อย่ารีบถ้าใส่พริกหวานลงไปมากเกินในคราวเดียว ควรรอให้ผัดจนได้ที่ เพราะอุณหภูมิในกระทะจะลดลง
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 300kcal
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!