Servings: 6 kilo
Ingredienser
- 6 kg fläskkarré
- 120 g salt
- 30 g peppar
Procédé
- Skär köttet i små bitar
- Kör köttbitarna i köttkvarnen
- Salta och peppra, blanda ordentligt med händerna
- Låt köttet vila i kylen över natten
- Stoppa köttet i svinfjälster
- Låt torka i en dag
Anteckning
Använd kött av hög kvalitet för att få en smakrik och mör korv.
Blanda köttet ordentligt med kryddorna så att smakerna fördelas jämnt.
När köttet får vila i kylen över natten kan smakerna utvecklas fullt ut.
Fyll inte fjälstren för hårt när du stoppar korven, så att de inte spricker under tillagningen.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!