Servings: 10 merguezkorvar
Calories: 210kcal
Ingredienser
- 500 g magert nötkött
- 500 g fett lammkött
- 10 g salt
- 1 tesked malen peppar
- 1 matsked malda fänkålsfrön du kan dubbla mängden
- 1 matsked harissa helst Harissa Samia (ger ett extra tillskott av salt), du kan dubbla mängden
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar paprikapulver milt
- Fårtarm 22-24
Procédé
- Mal nötköttet och lammköttet.
- Blanda köttfärsen med salt, paprikapulver, peppar, malda fänkålsfrön och harissa.
- Tillsätt olivoljan och blanda väl.
- Låt färsen vila i kylskåpet över natten innan du stoppar korvarna.
- Stoppa färsen i fårtarmen.
- Låt merguezkorvarna torka hängande i kylskåpet i 36 timmar.
- Grilla merguezkorvarna eller stek dem i stekpanna.
Anteckning
Tillaga dem inte för länge, så att de förblir möra och saftiga.
Harissa Samia, som säljs i små burkar på 100 g, passar perfekt till det här. Den återger verkligen smaken av traditionell hemlagad tunisisk harissa. Den innehåller bara torkad och krossad chili, salt och en hel del vitlök.
Nutrition
Kalorier: 210kcal | Féculents: 1g | Protein: 15g | Fat: 16g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 8g | Graisses trans: 1g | Kolesterol: 56mg | Natrium: 464mg | Kalium: 248mg | Fiber: 0.4g | Socker: 0.2g | Vitamin A: 111IU | Vitamin C: 0.4mg | Kalcium: 22mg | Järn: 2mg
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!