Skölj nudlarna noga under kallt kranvatten. De avger en ganska speciell lukt som till stor del försvinner vid sköljningen; efter tillagningen märks den inte alls.

Låt nudlarna rinna av i ett durkslag. Använd hellre en finmaskig sil om nudlarna är tunna, annars glider de genom hålen i durkslaget. Badda dem sedan torra så att såsen inte blir för tunn.

Pressa vitlöken, skala och riv sedan en liten bit ingefära. Gör om möjligt likadant med en bit galangal, men det går också bra att skära den i några skivor (låt dem koka med i såsen och ta bort dem senare).

Lägg i en liten kastrull tillsammans med sojasåsen, honungen (eller det flytande sötningsmedlet med honungssmak) och sesamoljan. Värm på låg värme och låt tjockna något.

Lägg nudlarna i såsen och låt sjuda en liten stund till.

Skär salladslöken i ringar. Lägg i såsen och låt sjuda en kort stund under omrörning då och då.