Servings: 6 kakor
Ingredienser
- 100 g mandelmjöl
- 50 g smör (från gräsbetande kor)
- 30 g råsocker (eller brun erytritol för en sockerfri variant)
- 30 g vit erytritol i stället för råsocker
- Rejäl nypa keltiskt havssalt
Procédé
- Sätt ugnen på 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda mandelmjölet med råsockret (eller den bruna erytritolen) och saltet.100 g mandelmjöl, 30 g råsocker, 30 g vit erytritol, Rejäl nypa keltiskt havssalt
- Smält smöret och blanda ner det i mandelmjölet. Om degen är väldigt mjuk, låt den stå i kylskåpet en stund så att den blir fastare.50 g smör
- Forma 6 (ungefär) lika stora bollar. Lägg dem på bakplåtspappret.
- Platta till bollarna så att de blir lite drygt en centimeter tjocka och cirka 5 cm i diameter. Kakorna flyter ut lite, så lämna utrymme mellan dem.
- Grädda kakorna i 12 till 15 minuter. Kanterna får gärna bli lätt gyllene.
- Låt kakorna vila i minst en timme efter att du tagit ut dem ur ugnen. De behöver verkligen svalna en stund för att bli fastare. Om du äter dem för tidigt är de fortfarande väldigt mjuka och smuliga.
Anteckning
Det angivna kaloriinnehållet är per kaka. Beräknat med mandelmjöl (= lågt kolhydratinnehåll).
Utrustning: ugn på 180 grader, plåt, bakplåtspapper utan PFAS, bunke.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!