Servings: 4 personer
Ingredienser
- 125 g kalamataoliver eventuellt på burk
- 40 g kronärtskocka grillad, eventuellt på burk
- 20 g sardeller cirka 4 stycken
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk pumpakärnor
- 1 msk extra jungfruolivolja
- 1 citron
Procédé
- Kärna ur oliverna. Pressa vitlöken.125 g kalamataoliver, 1 klyfta vitlök
- Börja med att finmixa pumpakärnorna för sig i mixern.1 msk pumpakärnor
- Tillsätt sedan alla övriga ingredienser i mixern. Spara lite av citronsaften så att du kan anpassa konsistensen. Det är lätt att göra röran tunnare, men svårare att göra den tjockare.40 g kronärtskocka, 20 g sardeller, 1 msk extra jungfruolivolja, 1 citron
Anteckning
Mixa inte tills röran är helt slät, det är just de små bitarna som ger tapenaden en trevlig konsistens.
Fröfri variant (AIP): utan pumpakärnor.
Utrustning: (liten) matberedare eller stavmixer, vitlökspress.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!