Sockerefter smak (eller 5 droppar steviaextrakt för en sockerfri variant)
Procédé
Röda regnbågshinnor och svarta pupiller
Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten. Mixa jordgubbarna till puré i en liten kastrull och värm upp. Krama ur gelatinbladen när de har mjuknat och tillsätt dem till jordgubbarna. Rör om och låt blandningen sjuda mycket försiktigt. Låt den inte koka kraftigt.
5.5 blad gelatin, 85 g jordgubbar
Ta fram en skärbräda och ställ formarna på den medan jordgubbarna svalnar. Fyll formarna med hjälp av en tesked. Spara en liten skvätt av jordgubbspurén så att det finns marginal om du spiller.
Ta ut blåbärsasken ur frysen och välj ut 15 pupiller. Placera dem mitt i formarna och tryck försiktigt ner dem genom jordgubbsblandningen ända till botten.
Krama ur gelatinbladen när de har mjuknat och tillsätt dem. Rör om och låt mjölken sjuda mycket försiktigt. Låt den inte koka kraftigt.
Låt svalna. Ta ut skärbrädan med regnbågshinnorna ur kylskåpet. Fördela mjölken ovanpå. Ställ tillbaka i kylskåpet i några timmar.
Avslutning
Ta ut skärbrädan ur kylskåpet. Dra försiktigt i formarna så att ögonglobernas kanter lossnar. Tryck sedan underifrån för att få ut ögongloberna ur formarna.
Beroende på temperaturen håller ögongloberna formen i några timmar. Om de blir mycket varma mjuknar de.
Anteckning
Det angivna kaloriantalet gäller per ögonglob.Utrustning: mjuka formar med halvsfäriska fördjupningar, skärbräda eller något annat plant (så att formarna står stadigt i kylskåpet), liten kastrull, stavmixer, liten skål, tesked och matsked.