Värm ugnen till 200 grader. Ta ut camemberten ur kylskåpet.

Skär av toppen på pumpan (mellan 1/3 och 1/4). Gröp ur kärnorna med en glasskopa. Gröp ur lite till längs kanterna. Pensla med olja. Strö över salt.

Skala vitlöksklyftorna och skär dem i grova bitar. Lägg dem i pumpan.

Ställ pumpan i ugnsformen. Skär eventuellt bort en liten bit på undersidan så att den blir plan (men pumpan står också stadigare när den mjuknar i ugnen). Skär inte bort för mycket, då kan fyllningen läcka ut.

Sätt in i ugnen i 20 minuter.

Blanda den sockerfria sirapen med lite salt, korianderfröna och chiliflingorna. Ställ åt sidan en stund.

Repa bladen av timjan, finhacka eller riv oreganon i bitar. Ställ också åt sidan en stund.

Ta ut pumpan ur ugnen. Ta upp vitlöksklyftorna med en sked. Pressa eller mosa vitlöken.

Fördela hälften av timjan och oreganon i pumpan. Lägg hela camemberten i pumpan. Skär snitt i ostens ovansida. Fördela vitlöken och resten av oreganon i snitten.

Häll sirapsblandningen över. Sätt tillbaka allt i ugnen i 25 minuter.

Ta ut ur ugnen och strö över resten av timjan.

Servera med små skedar, eller med ett pitabröd eller ett platt bröd med låg kolhydrathalt.