Ugnsbakad avokado med ägg
Avokadohalvor fyllda med ägg ugnsbakas och serveras med en fräsch sås gjord på det sparade avokadoköttet.
Skriv ut receptet
Pinna receptet
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 1 avokado
- 2 ägg
- en nypa salt rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt
- en nypa svartpeppar
Variant med tomater och salami
- 3 körsbärstomater eller snacktomater
- 2 skivor salami
- 1 tsk chiliflakes
Variant med serranoskinka
- 1 skiva serranoskinka
- 0.5 röd chili chili eller spansk peppar
Vegetarisk variant med glasört
- liten näve glasört
- En halv salladslök
- 1-2 tsk chiliflakes
Variant med rökt sidfläsk och sparris
- 2 skivor rökt sidfläsk
- 2 gröna sparristoppar
Sås eller dipp
- avokado fruktköttet som gröpts ur
- citronsaft
- extra jungfruolivolja
- yoghurt, mjölkbaserad eller växtbaserad eller majonnäs
- en nypa salt rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt
- en nypa svartpeppar
Procédé
- Värm ugnen till 200 grader.
- Dela avokadon på längden. Ta bort kärnan. Gröp ur kanterna runt hålet efter kärnan med en sked så att hålet blir lite djupare och bredare. Spara det urgröpta fruktköttet.1 avokado
- Knäck ett ägg i hålet. (Om du använder en stor skiva serranoskinka, lägg den i botten först). Tips: stabilisera avokadohalvorna genom att låta dem luta lätt mot varandra eller mot kanten på ugnsformen. Ibland vill vissa avokador ändå inte ligga still. Skär i så fall bort en liten skiva på undersidan. Det stör knappast senare, men tänk på det när du äter dem med sked (håll dem inte direkt i handen, utan ha en tallrik under).2 ägg, 1 skiva serranoskinka
- Lägg på din favorittopping. Avsluta med salt och peppar efter smak och eventuellt lite chiliflakes. Den här rätten behöver verkligen lite salt, och enligt min smak även lite hetta.en nypa salt, en nypa svartpeppar, 3 körsbärstomater eller snacktomater, 2 skivor salami, 1 tsk chiliflakes, 0.5 röd chili, liten näve glasört, En halv salladslök, 1-2 tsk chiliflakes, 2 skivor rökt sidfläsk, 2 gröna sparristoppar
- Ställ in i ugnen i ungefär en kvart, ofta behövs lite längre tid. Det beror lite på ugnen och på hur fast du vill ha gulan. Vitan ska helst ha stelnat ordentligt. Rör formen lite fram och tillbaka för att se om vitan fortfarande dallrar.
- Gör en liten sås eller dipp av det sparade fruktköttet. Använd några tomatbitar, salladslök, glasört eller vad du annars har hemma. Späd med lite citronsaft och olivolja. Avsluta med lite majonnäs eller yoghurt (växtbaserad).avokado, citronsaft, extra jungfruolivolja, yoghurt, mjölkbaserad eller växtbaserad, en nypa salt, en nypa svartpeppar
- Låt avokadorna svalna en stund. Servera såsen i en liten skål bredvid. Ät sedan avokadorna med sked. De går också att äta direkt ur handen.
Anteckning
För en strikt paleovariant utan potatisväxter, byt ut den röda chilin och chiliflakesen mot svartpeppar och körsbärstomaterna mot tärnad pumpa eller små blomkålsbuketter.
Utrustning: ugn på 200 grader, ugnsform, liten skål, gaffel, kniv.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!