Go Back
–+ servings
Curry de pois chiches et chou-fleur - En-tete

Curry med kikärtor och blomkål

Denna indiska curry förenar kikärtor och mjuk blomkål i en kryddig sås med tomat och yoghurt.
Skriv ut receptet Pinna receptet
5/5 (32)
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 20 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Indisk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 1 liten burk kikärtor (kokta, på konservburk eller glasburk) à 200 g
  • 150 g blomkål i små buketter
  • 1 tomat
  • 1 rödlök
  • en liten bit ingefära färsk
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 tsk tomatpuré
  • 3 msk yoghurt, mjölkbaserad eller växtbaserad
  • 1 msk chiliflakes
  • 2 tsk korianderfrön malda
  • 1 tsk spiskumminfrön malda
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver helst rökt
  • 1 knivsudd svartpeppar
  • avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt till stekning
  • eller kokosolja till stekning

Procédé

  • Ta ut blomkålen ur frysen. Den är oftast redan delad i små buketter. Om du använder färsk blomkål, dela den i små buketter, skölj den snabbt och låt rinna av.
    150 g blomkål
  • Skiva löken tunt och fräs den tills den är genomskinlig.
    1 rödlök, avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt, eller kokosolja
  • Pressa vitlöken. Riv ingefäran. Tillsätt båda. Fräs allt en kort stund.
    2 klyftor vitlök, en liten bit ingefära
  • Tillsätt alla kryddor och fräs allt en kort stund. Blandningen blir nu lite torr. Det är helt i sin ordning för en indisk curry, vätska tillsätts strax.
    1 msk chiliflakes, 2 tsk korianderfrön, 1 tsk spiskumminfrön, 1 tsk malen gurkmeja, 1 tsk paprikapulver, 1 knivsudd svartpeppar
  • Skär tomaten i bitar och tillsätt den. Ta bort det hårda stjälkfästet, men behåll kärnorna och saften.
    1 tomat
  • Tillsätt blomkålen tillsammans med tomatpurén och hela burken kikärtor, inklusive aquafaban (spadet). Låt sjuda i 10 minuter till en kvart.
    2 tsk tomatpuré, 1 liten burk kikärtor (kokta, på konservburk eller glasburk)
  • Stäng av värmen och rör ner yoghurten.
    3 msk yoghurt, mjölkbaserad eller växtbaserad

Anteckning

Utrustning: stor stekpanna utan PFAS (eller en gjutjärnspanna om du är van vid att använda en sådan), stekspade, vitlökspress, rivjärn (med flera sidor).
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!