Go Back
–+ servings
Curry thaï au poulet - En-tete

Thaicurry med kyckling

Denna thailändska kycklingcurry förenar kokosmjölk, kryddor och aromatiska ingredienser i en krämig, slätmixad sås.
Skriv ut receptet Pinna receptet
Pas encore de notes
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 25 minuter
Måltid: Huvudrätt
Kök: Thailändsk
Servings: 2 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 3 kycklinglårfiléer (ekologiska, från frigående kycklingar med utevistelse)
  • 150 ml kokosmjölk i tetra eller på burk
  • 1 röd paprika
  • 1 eller 2 rawitchili
  • 1 stor tomat
  • 3 salladslökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 liten bit färsk ingefära
  • 1 stjälk färskt citrongräs
  • 1 till 2 tsk fisksås (utan socker)
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 lime måttligt kolhydratinnehåll; eller 0.5 citron, lågt kolhydratinnehåll
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk hela korianderfrön att mala själv; eller malda korianderfrön
  • svartpeppar efter smak
  • avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt till stekning; eller kokosolja, till stekning

Valfritt

  • 1 eller 2 makrutlimeblad (djeroek poeroet)

Utan fisk

  • sojasås eller tamari INGEN fisksås

Procédé

  • Skär salladslöken i ringar. Håll den vita delen åtskild från den gröna. Pressa vitlöken. Riv ingefäran. Skölj och skär paprikan i bitar.
    3 salladslökar, 4 klyftor vitlök, 1 liten bit färsk ingefära, 1 röd paprika
  • Hetta upp stekpannan. Häll i oljan. Bryn kycklingen på båda sidor.
    avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt, 3 kycklinglårfiléer (ekologiska, från frigående kycklingar med utevistelse)
  • Skjut kycklingen åt sidan och fräs paprikan. Tillsätt den vita delen av salladslöken, ingefäran och vitlöken. Fräs alltsammans.
  • Tillsätt de torra kryddorna och låt allt fräsa en kort stund.
    1 eller 2 rawitchili, 1 tsk malen gurkmeja, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk hela korianderfrön, svartpeppar
  • Skölj och skär tomaten i bitar och tillsätt den.
    1 stor tomat
  • Häll i kokosmjölken och lös upp stekresterna i botten. Pressa limen och tillsätt saften. Tillsätt fisksåsen och sesamoljan.
    150 ml kokosmjölk, 1 lime, 1 till 2 tsk fisksås (utan socker), 1 tsk sesamolja, sojasås eller tamari
  • Klyv citrongräset på längden, men låt det hålla ihop vid basen. Banka lätt på det och lägg i det helt. Då är det lätt att ta upp före servering.
    1 stjälk färskt citrongräs, 1 eller 2 makrutlimeblad (djeroek poeroet)
  • Låt sjuda i knappt 10 minuter. Häll såsen i matberedaren och mixa slätt. Ta inte med kycklingen, utan låt den vara hel. Mixa inte heller citrongräset. Häll tillbaka såsen i stekpannan. Låt allt bli genomvarmt en liten stund till.
  • Tillsätt den gröna delen av salladslöken på slutet. Strö över koriander först när maten ligger på tallriken.

Anteckning

Utrustning: stekpanna eller gryta, vitlökspress, rivjärn, (liten) matberedare eller stavmixer.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!