Aubergine med miso

Smältande mjuk aubergine fräst i olja och sjuden med vit miso, ingefära och lime.

Pas encore de notes

Tillagningstid: 30

Total tid: 30

Måltid: Tillbehör

Kök: Japansk

Servings: person

1 aubergine
2 klyftor vitlök
1 liten bit färsk ingefära
1 lime saften
1 matsked vit miso glutenfri
1 matsked soja eller tamari eller 1 matsked kokosaminos för en sojafri variant
2 droppar fisksås utan socker, uteslut för en fiskfri version
vatten
några generösa skvättar avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt till stekning

Skölj auberginen, skär den i bitar och stek den i en generös skvätt olja. Tillsätt mer olja vid behov.
1 aubergine, några generösa skvättar avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
Pressa vitlöken och riv ingefäran. Tillsätt dem efter cirka 10 minuter och stek i ytterligare cirka 5 minuter.
2 klyftor vitlök, 1 liten bit färsk ingefära
Tillsätt lite vatten och limejuice. Tillsätt sedan mison och sojan. Och några droppar fisksås. Inte för mycket! Låt sjuda i ytterligare 5 till 10 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten efter hand.
vatten, 1 lime, 1 matsked vit miso, 1 matsked soja eller tamari, 2 droppar fisksås

Utrustning: liten PFAS-fri stekpanna, vitlökspress, rivjärn.

Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!