Värm ugnen till 220 grader.

Skölj paprikan och torka den. Låt stjälken sitta kvar, så blir det lättare att greppa paprikan senare.

Lägg paprikan på ugnsgallret (precis som den är, utan att göra något mer). Lägg eventuellt aluminiumfolie på ugnens botten för att fånga upp saften som rinner ut. Ställ timern på 45 minuter.

Ta ut paprikan ur ugnen efter 45 minuter och låt svalna. Förr lade jag den då i en burk med lock eller en kastrull med lock. Nu gör jag inte det längre och märker knappt någon skillnad.

Det tar ungefär en kvart innan du kan fortsätta utan att bränna händerna. Dra sedan av skalet från paprikan och ta bort de hinnor som fröna sitter på.

Ät direkt eller blanda ner i en sås eller soppa. För längre förvaring, täck paprikan helt med olivolja och ställ den sedan i kylskåpet.