Rostad blomkålspuré med mandel (keto)

Denna lena puré på rostad blomkål smaksätts med mandelsmör, citron och chili.

Pas encore de notes

Tillagningstid: 35

Total tid: 35

Måltid: Tillbehör

Kök: Fransk

Servings: personer

250 till 300 g blomkål
1 msk mandelsmör
3 msk extra jungfruolivolja
1 msk citronsaft
1 tsk chiliflakes
en nypa svartpeppar efter smak
en nypa salt keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt
1 msk avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt för rostning

Värm ugnen till 240 grader.
Dela blomkålen i buketter. Blanda i en skål med kryddorna och den milda olivoljan. Lägg på en bakplåt och rosta i 30 minuter. Vänd eventuellt efter halva tiden. Låt sedan svalna.
250 till 300 g blomkål, 1 tsk chiliflakes, en nypa svartpeppar, en nypa salt, 1 msk avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med hög oljesyrahalt
Mixa blomkålen med mandelsmöret, olivoljan och citronsaften till en krämig puré.
1 msk mandelsmör, 3 msk extra jungfruolivolja, 1 msk citronsaft
Garnera eventuellt med lite rostade mandelspån och lite extra olivolja. Rosta mandelspånen i en het stekpanna utan olja och håll uppsikt (det kan gå snabbt).
2 msk mandelspån

Utrustning: ugn på 240 grader, bakplåt, PFAS-fritt bakplåtspapper, (liten) matberedare.

Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!