Servings: 3 portioner
Calories: 671kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienser
- 500 ml kokosmjölk helfet
- 3 msk panangcurrypasta
- 450 g nötkött skuret i tunna strimlor
- 4 msk fisksås
- 2,5 msk palmsocker
- 4 blad kaffirlimeblad fint strimlade
- 4 thaichili efter smak, skivade
- 150 g ärtäggplantor valfritt
Procédé
- Hetta upp en tredjedel av kokosmjölken i en kastrull eller wok på medelvärme. När kokosmjölken tjocknar och oljan börjar separera, rör ner panangcurrypastan.500 ml kokosmjölk, 3 msk panangcurrypasta
- Tillsätt resten av kokosmjölken när currypastan har löst sig helt och doftar aromatiskt.
- När såsen börjar sjuda försiktigt, lägg i nötköttet och låt det tillagas tills det är mört och genomstekt.450 g nötkött
- Tillsätt fisksås, palmsocker, strimlade kaffirlimeblad och skivad chili. Vänd även ner ärtäggplantorna om du använder sådana.4 msk fisksås, 2,5 msk palmsocker, 4 blad kaffirlimeblad, 4 thaichili, 150 g ärtäggplantor
- Låt sjuda tills ärtäggplantorna mjuknat och palmsockret har smält helt. Servera rykande varmt med nykokt jasminris.
Nutrition
Kalorier: 671kcal | Féculents: 14g | Protein: 35g | Fat: 56g | Mättat fett: 40g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 12g | Kolesterol: 92mg | Natrium: 211mg | Kalium: 1064mg | Fiber: 2g | Socker: 6g | Vitamin A: 763IU | Vitamin C: 89mg | Kalcium: 54mg | Järn: 9mg
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!