Servings: 10
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 1 tesked bikarbonat
- 0,25 tesked salt
- 0,5 tesked kanel malen
- 115 g osaltat smör mjukt
- 150 g farinsocker packat
- 2 ägg rumstempererade
- 345 g mycket mogna bananer mosade (ca 3 stora eller 4 medelstora)
- 80 g naturell grekisk yoghurt eller fet, tjock crème fraîche, rumstempererad
- 1 tesked vaniljextrakt
- 90 g pekannötter eller valnötter, grovhackade (valfritt)
Procédé
- Sätt gallret i den nedre tredjedelen av ugnen och värm ugnen till 180 °C.
- Smörj en avlång brödform, 23 x 13 cm.
- Vispa ihop mjöl, bikarbonat, salt och kanel.250 g vetemjöl, 1 tesked bikarbonat, 0,25 tesked salt, 0,5 tesked kanel
- Vispa smör och farinsocker i en stor skål i cirka 3 minuter på medelhög hastighet, tills blandningen är ljus och krämig.115 g osaltat smör, 150 g farinsocker
- Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats.2 ägg
- Rör ner de mosade bananerna, yoghurten (eller crème fraîche) och vaniljextraktet.345 g mycket mogna bananer, 80 g naturell grekisk yoghurt, 1 tesked vaniljextrakt
- Tillsätt de torra ingredienserna och vispa på låg hastighet precis tills smeten går ihop. Överarbeta den inte.
- Rör ner nötterna om du använder dem.90 g pekannötter
- Häll smeten i formen.
- Grädda i 60–65 minuter. Täck med aluminiumfolie halvvägs genom gräddningen så att toppen inte blir för mörk.
- Kontrollera med en tandpetare: den ska komma ut med bara några fuktiga smulor.
- Låt brödet svalna i formen på ett galler i 1 timme. Ta sedan upp det ur formen och låt det svalna helt innan du skär upp det.
Har du gjort det här receptet?Tagga @marcwiner på Instagram!