Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt vattnet gradvis under omrörning tills du får en grov deg.

Knåda degen i några minuter tills den är slät. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter till 3 timmar.

Knåda degen snabbt igen, mjöla arbetsytan och dela den i 12 lika stora bollar.

Kavla ut varje boll till en tunn rundel, 10 till 15 cm i diameter. Mjöla vid behov så att degen inte fastnar.

Värm en torr stekpanna eller tawa på medelvärme. Grädda en chapati tills små bubblor börjar bildas, vänd den och grädda andra sidan.

Använd en tång och flytta chapatin till en annan platta på medelhög till hög värme så att den puffar upp. Pensla genast det varma brödet med smält smör och täck med en ren kökshandduk. Upprepa med resten av chapatisarna.