Servings: 4 portioner
Calories: 19kcal
Equipment
Ingredienser
- 1 stor aubergine skuren i 0.5 cm tjocka skivor
- salt att strö över
- 1 ägg
- 1 stor handfull pankoströbröd
- 1 stor handfull vetemjöl
- 1 stor handfull riven parmesan
- 0.5 tesked salt
- svartpeppar
- olivolja att ringla över
Till servering
- färska basilikablad och/eller färsk persilja hackade
- chiliflakes
Procédé
- Salta aubergineskivorna på båda sidor och lägg dem i ett stort durkslag i 30 minuter så att de vätskar ur sig1 stor aubergine, salt
- Förvärm airfryern till 190 °C
- Vispa upp ägget i en grund skål1 ägg
- Blanda panko, vetemjöl, parmesan, salt och peppar i en medelstor skål eller en djup tallrik1 stor handfull pankoströbröd, 1 stor handfull vetemjöl, 1 stor handfull riven parmesan, 0.5 tesked salt, svartpeppar
- Torka aubergineskivorna med hushållspapper
- Vänd dem först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen
- Lägg dem på en tallrik efter hand
- Ringla lite olivolja över skivornaolivolja
- Lägg dem i ett enda lager i airfryern
- Tillaga i 17–20 minuter, eller tills de är krispiga och gyllene, och vänd dem halvvägs
- Tillaga i flera omgångar vid behov
Anteckning
Jämnstora bitar ger en jämn tillagning. Skär skivor på cirka 6 mm för extra chipskrisp, eller kuber på 2.5 cm om du vill ha mjuka, fylliga bitar.
Nutrition
Kalorier: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Mättat fett: 0.4g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 41mg | Natrium: 70mg | Kalium: 17mg | Fiber: 0.03g | Socker: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalcium: 9mg | Järn: 0.2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !