Tillagning

• Mixa lök, vitlök och ingefära till en slät pasta.
  1 lök, 4 klyftor vitlök, 4 tunna skivor ingefära
  
• Blanda nötköttet med pastan i en skål och tillsätt den ljusa sojan.
  700 g nötkött, 1 matsked ljus soja
  
• Låt marinera i 1 timme.
  
• Tillsätt potatisstärkelsen och låt marinera i ytterligare 10 minuter.
  70 g potatisstärkelse
  
• Hetta under tiden upp frityroljan till 190 grader.
  frityrolja
• När oljan är varm och nötköttet har marinerat minst 10 minuter extra, tillsätt potatisstärkelsen till paneringen och vänd runt köttet igen.
  70 g potatisstärkelse
  
• Fritera i 2–3 minuter i små omgångar och låt rinna av på hushållspapper.
  
• När allt är friterat, fritera köttet en andra gång i 1 minut.
  
• Lägg ingredienserna till såsen i en wok eller kastrull.
  150 g honung, 70 g ljus soja, 1 matsked hoisinsås, 1 matsked risvinäger, 1 matsked sesamolja, 1 matsked shaoxingvin
  
• Rör ihop till en jämn sås och koka upp på medelhög till hög värme.
• Blanda under tiden majsstärkelsen med vattnet i en liten skål.
  5 teskedar majsstärkelse, 6 teskedar vatten
  
• När såsen kokar, tillsätt majsstärkelseblandningen och rör snabbt och oavbrutet.
  
• När såsen har tjocknat ordentligt, tillsätt nötköttet och vänd runt så att det täcks jämnt.
  
• Servera med ris och toppa med vita sesamfrön och salladslök.
  vita sesamfrön, salladslök, varmt ris