Servings: 4 personer
Calories: 589kcal
Equipment
Ingredienser
- 1.5 kg nötrevben skurna på galbivis (se bild)
Marinad
- 0.25 lök
- 1 ingefära ca 2–3 cm
- 8 klyftor vitlök
- 0.5 japanskt nashipäron kan ersättas med äpple
- 120 ml mirin
- 60 ml sake
- 180 ml ljus sojasås
- 1 msk brunt socker
- 1 msk rissirap eller majssirap
- 2 tsk svartpeppar
- 1 msk vita sesamfrön malda
- 1 msk rostad sesamolja
Procédé
- Skölj revbenen noga (utan tvål, för säkerhets skull) och låt dem ligga i vatten i 15–20 minuter.1.5 kg nötrevben
- Skölj igen, torka av med hushållspapper och lägg åt sidan.
- Mixa lök, ingefära, vitlök, päron, mirin och sake i en mixer.0.25 lök, 1 ingefära, 8 klyftor vitlök, 0.5 japanskt nashipäron, 120 ml mirin, 60 ml sake
- Mixa till en slät puré.
- Häll över lök- och päronpurén i en skål.
- Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt.180 ml ljus sojasås, 1 msk brunt socker, 1 msk rissirap, 2 tsk svartpeppar, 1 msk vita sesamfrön, 1 msk rostad sesamolja
- Lägg revbenen i marinaden och se till att varje bit täcks ordentligt.
- Låt marinera i kylskåpet i minst några timmar, gärna över natten.
- Stek i panna, på stekhäll eller grilla.
Anteckning
Torka av marinaden från köttet före tillagning, annars hindrar den köttet från att få en fin stekyta på stekhällen (vi vill ha grillat kött, inte kokt).
Nutrition
Kalorier: 589kcal | Féculents: 21g | Protein: 57g | Fat: 28g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 12g | Kolesterol: 162mg | Natrium: 2874mg | Kalium: 1133mg | Fiber: 1g | Socker: 11g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 42mg | Järn: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !