Servings: 2 personer
Calories: 699kcal
Equipment
Ingredienser
- 240 g nötkött använd gärna ryggbiff eller flankstek
- 200 g breda risnudlar av chow fun-typ om du använder färska nudlar, ta 350 g för 2 personer
- 4 salladslökar skurna i bitar
- 1 gul lök skivad
- 120 g böngroddar
Marinad till nötköttet
- 2 matskedar ljus sojasås
- 2 matskedar Shaoxing-vin
- 2 g bikarbonat
- 4 g majsstärkelse
- 4 g socker
- 2 teskedar neutral matolja
Sås
- 3 matskedar ljus sojasås
- 2 teskedar mörk sojasås
- 5 g socker
Procédé
- Om du använder torra nudlar, blötlägg risnudlarna i vatten i minst tre timmar.200 g breda risnudlar av chow fun-typ
- Om du använder färska nudlar, blanchera dem i 30 sekunder, lägg dem i en skål med kallt vatten och låt dem rinna av.
- Skär nötköttet i cirka 2 mm tjocka och 2–3 cm breda skivor (se bild).240 g nötkött
- Marinera i 30 minuter.2 matskedar ljus sojasås, 2 matskedar Shaoxing-vin, 2 g bikarbonat, 4 g majsstärkelse, 4 g socker, 2 teskedar neutral matolja
- Skölj böngroddarna och skär löken och salladslöken.4 salladslökar, 1 gul lök, 120 g böngroddar
- Blanda ingredienserna till såsen i en skål.3 matskedar ljus sojasås, 2 teskedar mörk sojasås, 5 g socker
- Hetta upp en wok på hög värme i 5 minuter, tillsätt lite olja och woka nötköttet i 1 minut.
- Tillsätt den skivade löken och woka i 2 minuter.
- Lägg nötköttet och löken åt sidan.
- Låt nudlarna rinna av.
- Använd ätpinnar eller en stekspade och woka nudlarna i 2 minuter. Rör om ofta så att de inte fastnar i pannan.
- Tillsätt böngroddarna och woka i 1–2 minuter.
- Tillsätt såsen och woka i 2 minuter.
- Tillsätt nötköttet och löken och woka tills nudlarna är helt genomkokta.
- Tillsätt salladslöken och woka i 30 sekunder.4 salladslökar
Anteckning
Hemligheten bakom en riktigt god chow fun med nötkött är att röra om nudlarna ofta medan du wokar på mycket hög värme.
Nutrition
Kalorier: 699kcal | Féculents: 100g | Protein: 31g | Fat: 19g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 9g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 73mg | Natrium: 723mg | Kalium: 595mg | Fiber: 4g | Socker: 10g | Vitamin A: 271IU | Vitamin C: 17mg | Kalcium: 65mg | Järn: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !