• Blanda ingredienserna till mazesobasåsen i en liten kastrull.
  4 matskedar ljus sojasås, 4 matskedar mirin, 4 matskedar vatten, 2 tesked socker, 4 teskedar kycklingbuljongpulver, 4 teskedar dashipulver, 2 tesked vitlökspasta
  
• Värm upp på medelvärme tills såsen börjar sjuda. Ställ åt sidan.
  
• Blanda ingredienserna till smaksättningen i en skål.
  4 matskedar mazesobasås, 2 matsked varmt vatten, 4 matskedar neutral olja, 2 matsked sesamfrön, 1 tesked vitpeppar, 2 tesked vitlökspasta
  
• Blanda fläskfärsen med marinaden och låt den marinera i 10 minuter.
  300 g fläskfärs, 30 ml kycklingbuljong, 3 matskedar majsstärkelse, 4 klyftor vitlök, 1 matsked sesamolja, 1 matsked sake, 1 matsked ljus sojasås, 1 matsked mörk sojasås, 1 matsked mirin, 1 tesked vitpeppar
  
• Hetta upp lite olja i en wok på hög värme. Lägg i fläsket och låt det ligga orört i några minuter så att det får ordentligt med färg. Rör sedan om, bryt upp färsen och låt den få färg igen. Fortsätt så tills köttet är genomstekt. Ställ åt sidan.
  
• Koka nudlarna i kokande vatten. När de är klara, arbeta dem kraftigt i durkslaget tills konsistensen förändras märkbart (stärkelsen släpper från nudlarna och gör dem tjockare och klibbigare).
  2 portioner ramennudlar
  

Uppläggning

• Lägg upp nudlarna i varsin skål, fördela smaksättningen och blanda ordentligt.
  
• Lägg nori vid kanten i varje skål tillsammans med lite ingefära, salladslök och tenkasu.
  4 salladslökar, 2 blad nori, 2 matskedar tenkasu, 1 bit ingefära
• Lägg köttet i mitten och toppa varje skål med en äggula.
  2 äggulor