Servings: 4 portioner
Calories: 261kcal
Ingredienser
- 280 g okra färsk
- 0.5 tesked salt
- 15 ml sesampasta
- 23 ml ljus sojasås
- 15 g socker
- 30 ml varmt vatten
- 1 matsked sesamfrön vita
- 1 matsked chilipulver gärna sichuanchili
Infuserad olja
- 90 ml neutral olja till exempel solrosolja
- 4 salladslökar skurna i 5 cm långa bitar
- 7 klyftor vitlök tunt skivad
- 1 stjärnanis
- 1 kanelstång
- 1 matsked sichuanpepparkorn
- 1 tesked spiskumminfrön
- 1 tesked korianderfrön
Procédé
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Lägg i okran och koka den i 2 minuter.280 g okra
- Förbered under tiden ett isbad.
- Lyft över den kokta okran till isbadet med ett durkslag eller en hålslev.
- Låt okran ligga kvar i isbadet medan du gör såsen.
- Lägg alla ingredienser till den infuserade oljan i en liten kastrull.90 ml neutral olja, 4 salladslökar, 7 klyftor vitlök, 1 stjärnanis, 1 kanelstång, 1 matsked sichuanpepparkorn, 1 tesked spiskumminfrön, 1 tesked korianderfrön
- Låt sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter, tills salladslöken är ordentligt gyllene och vitlöken lätt gyllene.
- Lägg under tiden sesamfrön, chilipulver och salt i en värmetålig skål.0.5 tesked salt, 1 matsked sesamfrön, 1 matsked chilipulver
- När oljan har dragit färdigt, häll den över sesamfröna och chilipulvret i skålen och blanda väl.
- Tillsätt sesampasta, sojasås, socker och varmt vatten, och blanda väl.15 ml sesampasta, 23 ml ljus sojasås, 15 g socker, 30 ml varmt vatten
- Lägg upp okran på ett serveringsfat och häll såsen över.
- Servera direkt.
Anteckning
Du kan även tillsätta svart risvinäger om du gillar det, cirka en matsked eller en tesked.
Nutrition
Kalorier: 261kcal | Féculents: 13g | Protein: 3g | Fat: 23g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 13g | Enkelomättat fett: 6g | Graisses trans: 0.1g | Natrium: 377mg | Kalium: 303mg | Fiber: 4g | Socker: 5g | Vitamin A: 706IU | Vitamin C: 19mg | Kalcium: 95mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !