Servings: 2 personer
Calories: 376kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienser
- 250 g nötkött mycket tunt skivat, som carpaccio
- 2 portioner kokt vitt ris
Sås
- 120 g lök tunt skivad
- 120 ml dashi hemgjord eller gjord på dashipulver
- 60 ml sake
- 30 ml ljus sojasås
- 15 g socker mer vid behov
- 1 tesked ingefära finriven färsk
- salt
Till servering
- 2 pocherade ägg valfritt
- salladslök skivad
- beni-shoga
- togarashi
Procédé
- Lägg lök, dashi, sake, sojasås och socker i en medelstor kastrull eller wok. Låt koka upp och sjud sedan på medelvärme.120 g lök, 120 ml dashi, 60 ml sake, 30 ml ljus sojasås, 15 g socker, salt
- Låt koka under omrörning då och då tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
- Tillsätt nötköttet och låt det tillagas på medelhög till hög värme under omrörning tills köttet är klart och vätskan har kokat ner till hälften, cirka 5 minuter.250 g nötkött
- Rör ner ingefäran och låt sjuda i ytterligare 1 minut. Smaka av med salt och eventuellt lite mer socker.1 tesked ingefära
- Fördela riset i skålar och lägg över nötköttet med såsen. Toppa varje skål med ett pocherat ägg (om du vill), skivad salladslök, beni-shoga och togarashi. Servera genast.2 portioner kokt vitt ris, 2 pocherade ägg, salladslök, beni-shoga, togarashi
Anteckning
Nötköttet ska skivas mycket tunt. Frys det gärna lätt före skivning, så blir det enklare. Annars kan du be slaktaren om hjälp.
Nutrition
Kalorier: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 9g | Kolesterol: 76mg | Natrium: 1087mg | Kalium: 518mg | Fiber: 1g | Socker: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 46mg | Järn: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !